花生油為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油，淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。下面我們一起來了解一下花生油的功效與作用。

　　1.延緩衰老

　　花生油含有多種抗衰老的成分，可以延緩腦功能衰老的作用，尤其是花生油的膽堿，對于改善人體的記憶力具有極其重要的作用。所以用花生油作為日常食用油，可以有效預防老年癡呆癥。

　　2.美容肌膚

　　花生油中的維生素E是一種很好的抗氧化成分，對于保護皮膚，防止其皸裂老化等具有重要的作用。

　　3.防止冠心病

　　花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。

　　4.預防癌癥

　　花生油是所有食用油中抗癌功效最好的一種，因為花生油中含有大量的白藜蘆醇，這是一種天然抗癌成分，它能阻止人體細胞癌變，更能防止癌癥病毒在人體內再生繁殖，能從根源上阻止癌癥發生。

　　5.預防腫瘤

　　因為在花生油中是含有一種生物活性很強的物質存在，而這實際上是一種天然多酚類物質，這種物質可以起到白藜蘆醇的功效，對我們預防腫瘤疾病是非常有好處

　　6.保護心腦血管

　　花生油里面含有三種保護心腦血管的成分，它們分別是白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇。實驗證明這幾種成分對于降低血小板聚集、治療動脈硬化以及心腦血管疾病等具有很好的作用。

　　7.提高記憶力

　　花生油能為人體補充豐富的磷脂和微量元素鋅，以及維生素e等營養成分，這些物質可以促進腦部發育，也能提高腦細胞活性，它不但能促進腦部發育，而且能讓人們的記憶力明顯提高。